Carrot Cake meets Groninger Koek

Zoals jullie vorige week vast wel voorbij hebben zien komen, ben ik afgelopen vrijdag te gast geweest in de radio-uitzending van RTV Noord. Wat een eer en wat een leuke ervaring! Ik mocht aanschuiven in het ochtendprogramma ‘De Centrale’ en heb verteld over LaSanne en over mijn bijdrage aan De Foodhallen van het Noorden. Daarnaast […]

Lees meer

Kwark met gebakken fruit & vanille

Vandaag heb ik echt iets heeeeel lekkers voor je! Ik beloof je: dit wil je echt wel als ontbijt eten! Koud en warm, fris en zoet, en ook nog eens heerlijk healthy. Het is het perfecte weekend-ontbijt, bijvoorbeeld om je lief mee te verwennen als ontbijtje op bed. Of nog in je pyjama op de […]

Lees meer

Geroosterde pompoen met gember & limoenyoghurt

Geroosterde pompoen met gember & limoenyoghurt Voor dit gerecht heb ik me weer eens laten inspireren door Yotam Ottolenghi (kookboek ‘Nopi’). Wat weet hij me toch altijd te verrassen met fijne combinaties. Ik hou echt van zijn recepten. Deze geroosterde pompoen heb ik nu zelf al een aantal keren gegeten en daarmee heb ik er inmiddels ook mijn […]

Lees meer

Aardpeersoep met spinazie-hazelnoot-pesto

Wat is het toch leuk als je geïnspireerd wordt terwijl je lekker uit eten bent! Zo was ik vlak voor kerst heerlijk luxe uit eten in de Piloersemaborg in Den Ham. Ik heb genoten van 9 heerlijke hapjes en gerechten. Het was echt super! Zo was één van de gangen een aardpeersoep met zwarte wintertruffel. Twee […]

Lees meer

Recept: Raffaello-taart

Raffaello-taart Raffaello-taart is toch de ultieme taart voor de kerstdagen of voor Oud & Nieuw? Het recept lijkt misschien lang en bewerkelijk, maar geloof me: het valt reuze mee en is de moeite meer dan waard. Smullen maar! Dit heb je nodig voor de Raffaello-taart: 125 gr hazelnoten 75 gr bloem 100 gr boter 3 […]

Lees meer

Vijgen-walnoten-repen

Vijgen-walnoten-repen   Vijgen-walnoten-repen zijn zó lekker! Ik weet niet of jullie het al doorhadden, maar ik ben gek op vijgen. Vers of gedroogd, dat maakt eigenlijk niet zoveel uit. Eerder maakte ik ook er super eenvoudige vijgen-amandel-pasta mee en ook deze vijgen-peren-cheesecake. Vandaag tijd voor een recept met gedroogde vijgen: vijgen-walnoten-repen. Het perfecte tussendoortje. Ze zien […]

Lees meer

4x Fijne Healthy Smoothie

4x Fijne Healthy Smoothie 4x Fijne Healthy Smoothie om de dag extra goed te beginnen. Geen tijd voor ontbijt? Krijg je ‘s ochtends geen hap door je keel? Nog steeds moe als je je bed net uit bent? Het antwoord: smoothies! Super snel klaar, handig mee te nemen, een energieboost, ontbijt met niet alleen fruit […]

Lees meer

Aubergine-aardappelkroketjes

Aubergine-aardappelkroketjes Jummie aubergine-aardappelkroketjes! Kroketten een foute snack? Dat hoeft dus helemaal niet perse! Afgelopen zondag hielden vriendlief en ik tapas-night en aten we heerlijk herfstige vegetarische hapjes, op de bank, voor de buis. Ik had een dienblad vol met lekkers gemaakt: soep van gegrilde tomaten, groente-frietjes (pastinaak en wortel) met aioli, gekarameliseerde knoflooktaart, hummus, salade […]

Lees meer

Groenten-carpaccio

Groenten-carpaccio Wauw, wat een plaatje is deze groenten-carpaccio! Daar word je toch vrolijk van? Ik werd geïnspireerd door het fantastische kookboek van Sacha de Boer en Jacob-Jan Boerma – Less is More – waarin een soortgelijk gerecht gepresenteerd werd. Ik gaf er natuurlijk een kleine eigen twist aan. Bij dit voor- of bijgerecht komt het […]

Lees meer

Zelf bonbons maken

Zelf bonbons maken Leuk projectje voor het weekend: zelf bonbons maken! Dat klinkt misschien ingewikkeld, of als een tijdrovende klus, maar je kunt het jezelf zo makkelijk of moeilijk mogelijk maken. Varieer er lekker op los. Qua soorten chocolade en vulling, zijn de mogelijkheden oneindig! Ik kan op elk moment van de dag wel chocola eten. Zelf […]

Lees meer

Homemade rauwkostsalade

Homemade rauwkostsalade Op de een of andere manier denk ik bij homemade rauwkostsalade vrijwel direct aan Sonja Bakker. Toen het Sonja-Bakkeren echt een hype was, heb ik me daar ook aan gewaagd en zag ik wel wat in haar boodschap: van alles minder (“je mag best wel eens een koekje eten, maar dan gewoon één”). […]

Lees meer

Vijgen-peren-cheesecake

Vijgen-peren-cheesecake Het is tijd voor vijgen-peren-cheesecake! Na wat regenbuien en flinke kou, kunnen we deze dagen echt genieten van de prachtige herfst. Hoe mooi de bomen verkleuren, de bladeren door de lucht dwarrelen en de zon nog heerlijk kan schijnen. En wat zijn de typische herfst-producten toch fijn: pompoen, courgette, frisse appels, stoofpeertjes, mandarijntjes en […]

Lees meer

Tomatenchutney

Tomatenchutney Tomatenchutney kan niet ontbreken in het tomatenproject. Dit betekent niet dat ik nooit meer een recept met tomaat ga maken. Sterker nog, ik hou er nog steeds van en na dit project misschien zelfs nog meer… Tomaten zijn zo veelzijdig! Ik vond het erg leuk om weer eens met zo’n grote hoeveelheid van eenzelfde product aan […]

Lees meer

Ketchup & Pastasaus zonder suiker

Ketchup & Pastasaus zonder suiker Zelf ketchup & pastasaus zonder suiker maken is zo leuk om te doen! De tomaten zijn eindelijk op, maar ik heb nog niet alle recepten met jullie gedeeld… Het tomaten-project achtervolgt me dus nog steeds ;) Daar gaan we vandaag maar verandering in brengen. Na de tomatentapenade en zongedroogde tomaten, vandaag deze twee […]

Lees meer

Vijgen-amandel-pasta

Vijgen-amandel-pasta   Deze vijgen-amandel-pasta maak je echt in een handomdraai. Wat zijn vijgen toch fotogeniek! En het leuke daarbij is: ze zijn al zo lekker van zichzelf dat je er weinig mee hoeft te doen. Natuurlijk kun je ze in allerlei lekkere gerechten verwerken, maar vijgen de hoofdrol geven is net zo leuk. Neem een […]

Lees meer

Tomatentapenade & Zongedroogde tomaatjes

Tomatentapenade & Zongedroogde tomaatjes   Tomatentapenade & Zongedroogde tomaatjes: de eerste recepten van mijn tomaten-project. Ik kan inmiddels geen tomaat meer zien, maar van deze tomatentapenade kan ik echt geen genoeg krijgen! Het is lekker als dip bij snackgroente, op een toastje of cracker, op een fijne boterham (zie foto boven, in dit geval homemade […]

Lees meer

Spruitjessalade

Spruitjessalade Ja natuurlijk: spruitjessalade! Dat bedenk je niet zo snel toch? In deze salade gebruik je alleen de blaadjes die je eerst blancheert. Ze blijven daardoor lekker fris en knapperig. De smaak kun je een beetje vergelijken met andijvie (waar je ook prima salade mee kunt maken), dus ik vond dat daar tegenover wel een […]

Lees meer