Geroosterde pompoen met gember & limoenyoghurt

Geroosterde pompoen met gember & limoenyoghurt Voor dit gerecht heb ik me weer eens laten inspireren door Yotam Ottolenghi (kookboek ‘Nopi’). Wat weet hij me toch altijd te verrassen met fijne combinaties. Ik hou echt van zijn recepten. Deze geroosterde pompoen heb ik nu zelf al een aantal keren gegeten en daarmee heb ik er inmiddels ook mijn […]

Read More

Vijgen-walnoten-repen

  Ik weet niet of jullie het al doorhadden, maar ik ben gek op vijgen. Vers of gedroogd, dat maakt eigenlijk niet zoveel uit. Eerder maakte ik er deze super eenvoudige vijgen-amandel-pasta mee en ook deze vijgen-peren-cheesecake. Vandaag tijd voor een recept met gedroogde vijgen: vijgen-walnoten-repen. Het perfecte tussendoortje. Ze zien er op de foto misschien […]

Read More

Vijgen-peren-cheesecake

Na wat regenbuien en flinke kou, kunnen we deze dagen echt genieten van de prachtige herfst! Hoe mooi de bomen verkleuren, de bladeren door de lucht dwarrelen en de zon nog heerlijk kan schijnen. En wat zijn de typische herfst-producten toch fijn: pompoen, courgette, frisse appels, stoofpeertjes, mandarijntjes en speculaaskoekjes. Ik hou er van. Afgelopen […]

Read More

Vijgen-amandel-pasta

  Wat zijn vijgen toch fotogeniek! En het leuke daarbij is: ze zijn al zo lekker van zichzelf dat je er weinig mee hoeft te doen. Natuurlijk kun je ze in allerlei lekkere gerechten verwerken, maar vijgen de hoofdrol geven is net zo leuk. Neem een stuk of 4 goed rijpe vijgen, een handje hele […]

Read More

Spruitjessalade

Ja natuurlijk: spruitjessalade! Dat bedenk je niet zo snel toch? In deze salade gebruik je alleen de blaadjes die je eerst blancheert. Ze blijven daardoor lekker fris en knapperig. De smaak kun je een beetje vergelijken met andijvie (waar je ook prima salade mee kunt maken), dus ik vond dat daar tegenover wel een fijn […]

Read More

Peer&Pompoensmoothie

  Ik begin de smaak van het smoothie maken te pakken te krijgen, yes! Het is leuk om verschillende ingrediënten te kiezen, schoon te maken en te snijden, het komt ook allemaal niet zo precies. Dan in de blender en kijken hoe de romige massa ontstaat én welke kleur het krijgt! Maar een beetje sneu: mijn kat Thomas […]

Read More

Herfst!

Het is écht herfst: yes! Ik kan echt genieten van de geur en frisse lucht in het park tijdens het hardlopen, een terrasje pakken in de herfstzon (zoals vorige week in Bremen) en de regen die tegen de ramen tikt als ik net in bed lig. Maar het meest blij word ik van de seizoensgroenten […]

Read More

Pompoen

Op verschillende Foodblogs zag ik alweer recepten met pompoen voorbij komen en ik dacht: het is nog lang geen herfst! Maar toen regende het ineens een middag lang, en toen waren de pompoenen in de aanbieding, en toen dacht ik aan hoe lang het geleden is dat ik iets met pompoen heb gegeten, en toen…. […]

Read More

Mijn pompoensoep

Deze soep is super simpel en hartverwarmend. Heerlijk in de herfst! Ik hou echt van pompoen en pompoensoep. Bovendien kun je met dit recept ook nog lekker variëren. Laat bijvoorbeeld de gember weg, voeg wat kerriekruiden of een paar saffraan-draadjes toe tijdens het koken.  Voor 4 á 6 personen heb je de volgende ingrediënten nodig: een […]

Read More

Het lekkerste recept voor pompoenbrood

Ingrediënten 40 ml water 425 gr speltmeel (of bloem, volkorenmeel, roggemeel of een andere meelsoort die je fijn vindt) 500 gr pompoenpuree 1 zakje gist 1 el honing flinke snuf zout scheut olijfolie 2 handjes geroosterde zonnebloempitjes Bereiding Met de broodbakmachine: doe de ingrediënten in bovenstaande volgorde in het bakblik van de broodbakmachine en kies […]

Read More