Recept: Pittige kip uit de oven

Pittige kip uit de oven Dit gerecht is altijd een succes bij mijn kookworkshops. Zó lekker! Tijd om het recept met jullie te delen dus. Ingrediënten: Kippenvleugeltjes / -pootjes of -dijen – net wat je lekker vindt en hoeveel je wilt p.p. 50 gr boter 3 eetlepels honing scheut olijfolie 1 rode peper 2 theel […]

Read More

Recept: Salade met sinaasappel & dadel

Salade met sinaasappel & dadel Wauw, de zomer op je bord met deze salade met sinaasappel & dadel! Daar word je blij van toch? En dan is deze salade ook nog eens een ware smaakbom. Sinaasappel, dadel, radijs, munt, rucola: het past verrassend goed bij elkaar. Gewoon een keer maken dus. Ingrediënten (ca. 4 pers.): […]

Read More

Aardpeersoep met spinazie-hazelnoot-pesto

Wat is het toch leuk als je geïnspireerd wordt terwijl je lekker uit eten bent! Zo was ik vlak voor kerst heerlijk luxe uit eten in de Piloersemaborg in Den Ham. Ik heb genoten van 9 heerlijke hapjes en gerechten. Het was echt super! Zo was één van de gangen een aardpeersoep met zwarte wintertruffel. Twee […]

Read More

Groenten-carpaccio

Wauw, wat een plaatje! Daar word je toch vrolijk van? Ik werd geïnspireerd door het fantastische kookboek van Sacha de Boer en Jacob-Jan Boerma – Less is More – waarin een soortgelijk gerecht gepresenteerd werd. Ik gaf er natuurlijk een kleine eigen twist aan. Bij dit voor- of bijgerecht komt het aan op goede producten. Kies […]

Read More

Notentaart

Inspiratie nodig voor zaterdag-bakdag? Dit stond al zó lang op mijn to-bake-lijstje: notentaart, notengebak, noten-plaatkoek… zoetigheid met noten dus. Maar op de één of andere manier koos ik toch telkens voor iets anders als het weer eens tijd was om zoetigheid te maken. En gelukkig is daar nu verandering in gekomen en heb ik een […]

Read More

Mediterraanse groenten uit de oven

   Wat ben ik toch een groente-freak! ’s Ochtends door m’n smoothie, ’s middags bij m’n lunch, snoepgroente als tussendoortje en natuurlijk een goede portie als avondmaaltijd. Er is zoveel lekkers! Deze zomer ben ik ook helemaal into groenten grillen en bereiden in de oven. Dat is echt super makkelijk en je kunt eindeloos variëren. […]

Read More

Gevulde gegrilde paprika

Wat een leuk hapje is dit! Ik heb dit receptje al een paar keer gemaakt: de ene keer als tapas, de andere keer als bijgerecht. Dus hoog tijd om dit recept met jullie te delen! Als je uitgaat van 1 gevulde paprika, heb je voor 4 personen nodig: 4 rode puntpaprika’s, liefste beetje van dezelfde […]

Read More

Chocolademousse

Deze week staat in het teken van toetjes! Zoals ik onlangs al schreef, eet ik bijna nooit toetjes. Zo doordeweeks mis ik het niet. Je raakt er aan gewend om na het avondeten niks meer te nemen (echt!). Maar bij bijzondere gelegenheden of in het weekend, vind ik het leuk om toetjes te maken en ze […]

Read More

Wilde paddenstoelen-pakketjes

Deze pakketjes  maakte ik als bijgerechtje bij één van onze kerstdiners (ik had er 3 dit jaar!). Geïnspireerd op een recept van Yotam Ottolenghi uit zijn kookboek ‘Plenty’ gaf ik er natuurlijk mijn LaSanne-draai aan en ik zie nog veel meer variatiemogelijkheden: leuk! Ik heb deze keer een mooie mix van wilde paddenstoelen gebruikt, maar […]

Read More

Salade met kiemen & avocado

Dat ik fan ben van salades is niks nieuws, maar in de herfst en winter eet ik toch graag warme gerechten. Maar tja, toen ontdekte ik de combinaties van ingrediënten in dit gerecht. En toen had ik er alweer een nieuwe lievelingssalade bij… Deze maakte ik op mijn verjaardag en er bleef geen enkel restje […]

Read More

Recept: Gekarameliseerde knoflooktaart

Deze gekarameliseerde knoflooktaart is altijd een succes in mijn kookworkshops. Regelmatig neem ik dit recept daarin mee en elke keer wordt ‘ie een beetje anders. Maar elke keer ook erg lekker :) Ik heb me laten inspireren door Ottolenghi, zoals dat wel vaker gebeurt. Want wat zijn zijn recepten fijn. Ik heb deze keer kant-en-klaar bladerdeeg […]

Read More

Recept: Mosselen met Gorgonzola

Mosselen zien er misschien niet zo charmant uit, maar lekker zijn ze wel! De combinatie met gorgonzola (of andere blauwe kaas), heb ik van een oud-collega. Mosselen hebben een typische smaak, gorgonzola ook en ik zag dit eerst niet zo goed samen gaan. Maar toen ik het uitprobeerde werd ik blij verrast. Ik associeer mosselen direct […]

Read More

Tarte Tatin met rode uien

Als je Tarte Tatin hoort, denk je waarschijnlijk al snel aan de traditionele Franse versie met appel. Inderdaad ook erg lekker! Maar je kunt zoveel meer verstoppen onder een (blader-)deeglaagje en omkeren na het bakken… Zoals uien. Uien vind ik meestal niet zo charmant maar toch gebruik ik ze erg vaak in allerlei recepten. En ik heb […]

Read More

Rotolo

Homemade Italiaans eten kan zo lekker zijn! De combinaties zijn klassiek en eenvoudig maar met goede ingrediënten altijd een succes bij je gasten. Een paar jaar geleden maakte ik deze rotolo voor het eerst voor een kerstdiner met m’n ouders en bij deze eenmalige actie bleef het lange lange tijd. Tot twee weken geleden. Op internet […]

Read More

Recept: sinaasappel- amandelcake

Het is weer weekend dus er kan weer gebakken worden! Deze cake ziet er misschien niet zo bijzonder uit, maar hij smaakt echt super! De amandelen geven een luchtige structuur en de sinaasappelgelei zorgt voor een fijne twist. Dit heb je nodig: 100 gr boter 150 gr suiker 3 eieren rasp en sap van 3 sinaasappels 125 gr amandelen 70 […]

Read More

Kruidenfocaccia

Regelmatig zie ik recepten voor homemade focaccia voorbijkomen en denk ik: “jummie dat moet ik echt eens uitproberen.” Maar vervolgens komt het er nooit van. Zoals eerder wel vermeld, eet ik zo goed als geen brood meer, dus zit dit ook niet zo in mijn ‘systeem’. Toch is een stukje (knoflook)brood of sneetje pompoenbrood op z’n […]

Read More

Like Crazy Carrotcake

  In de categorie ‘doet het altijd goed bij mijn gasten’ heb ik deze keer een recept voor ‘like crazy carrotcake’, oftewel worteltaart. Carrotcake vond ik aanvankelijk heel suf klinken, en vriendlief was er ook al niet voor te porren. Totdat we samen op een dag in ons favoriete koffietentje zaten en onze net gekochte reisgidsen doorbladerden… […]

Read More

Tonijngehaktballetjes

Wil je wel eens wat anders bij je pastagerecht? Of heb je inspiratie nodig om eens wat anders te doen met vis? Probeer deze tonijngehaktballetjes dan eens! Voor circa 18 balletjes heb je nodig: 2 blikjes tonijn in water een flinke hand verse peterselie, fijngesneden een flinke snuf kaneel een flinke snuf zout & peper 1 […]

Read More